Vegyél elő egy kontaktgrillt, és melegítsd elő közepesen magas hőmérsékletre.

Tépd a főtt csirkemellet vékony szálakra, a koktélparadicsomot vágd fel kisebb darabokra, a cheddar és eidami sajtot pedig reszeld le nagy lyukú reszelőn.

Vegyél elő egy közepes méretű keverőtálat. Tedd bele a tépett csirkemellet, a feldarabolt koktélparadicsomot, a reszelt cheddar és eidami sajtot és a tojást. Keverd össze, és fűszerezd a korianderrel, sózd és borsozd meg.

Tegyél egy tortillalapot a kontaktgrill alsó részére, és terítsd el rajta a keverék felét. Takard le egy másik tortillával. Zárd le a grillt, grillezd a tortillát 2–3 percig, majd vedd ki a készülékből. Ugyanígy készítsd el a többi tortillát is. A kész tortillákat vágd négyfelé, és tálald.