Először készítsd el a főtt gyümölcsöt. Egy kisebb lábasba tedd bele a málnát, a vizet és a cukrot. Takarék lángon főzd 14-18 percig, amíg a gyümölcs besűrűsödik. Ezután vedd le a tűzről, majd hűtsd ki a hűtőben.

Egy nagyobb edényben elektromos habverővel verd fel a mascarponét a porcukorral kemény állagúra (1–3 perc).

Majd apránként öntsd hozzá a habtejszínt és keverd 3–4 percig, hogy a keverék besűrűsödjön.

A kész krém felhasználható torta díszítésére (mennyisége kb. egy 22 cm-es átmérőjű tortához elég), vagy mint receptünkben, könnyű desszertként málnakrémmel vagy más főtt gyümölccsel fogyasztható.