Hevítsd a sütőt 220 °C-ra (vagy kapcsold be a grillsütőt), készíts elő sütőlapot és béleld ki sütőpapírral.

A káposztát vágd félbe, és mindkét felét vágd kb. 3 cm széles szeletekre. A káposztaszeleteket terítsd szét a sütőlapon, csöpögtess rá egy kis olajat és sózd meg.

Egy tálkában keverd össze a parmezánt, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a borsot. Csöpögtess bele kb. 30 ml olajat, hogy laza krém legyen. Minden káposztaszeletre kenj belőle, a levélrétegek közé is. Majd csöpögtesd rá a káposztalevelekre a maradék olajat. Ezután süsd addig a káposztát, amíg kissé megbarnul. (25–30 perc 220 °C-on).

Majd vedd ki a sütőlapot a sütőből, és a káposztát szórd meg mandulával (vagy dióval). Süsd még kb. 5 percig, hogy a káposzta megpuhuljon és karamellizálódjon, a dió pedig aranybarnára süljön.

Végül szórd meg friss szeletelt hagymával, úgy tálald.